Правилно използване на термометър за храна на скара
С непрекъснатото подобряване на жизнения стандарт на хората, изискванията за готвене на храната на хората стават все по-високи и по-високи. При такива обстоятелства, термометърът за барбекю се превърна в задължителен за всяка кухня👍🏻
Термометърът за барбекю се използва главно за готвене на западна храна и различни барбекюта. Това е незаменим артефакт за много хора, които се стремят към гурме готвене. И така, какъв е подходящият температурен диапазон на обикновен термометър за барбекю?
Когато използвате термометъра, имайте предвид, че вътрешната температура на месото на скара е различна от тази, когато се охлаждаше. Обикновено е около 5 градуса по-висока, което е напълно нормално. Времето за охлаждане може да бъде от 3 минути до 30 минути, в зависимост от това колко големи са вашите съдове и различни други фактори.
На скара повечето говеждо, телешко и агнешко се сервират като пържоли, котлети или печени. Но за опушено бавно печене и други цели се включва и смляно месо. Ребра, печено и пържоли
Говежди, агнешки и телешки пържоли, печени или пържоли не са напълно безопасни за ядене, докато вътрешната им температура не достигне поне 145 градуса F след три минути.
Medium Rare - Вътрешната температура трябва да бъде 120 градуса F, а температурата на покой трябва да бъде около 125 градуса F
Medium Rare - Вътрешната температура трябва да бъде 125 градуса F, а температурата на покой трябва да бъде около 130 градуса
Medium Rare - Вътрешната температура трябва да бъде 130 градуса F, а температурата на покой трябва да бъде около 140 градуса F
Medium Rare - вътрешната температура трябва да бъде 145 градуса F, а температурата на покой трябва да бъде около 150 градуса F
Браво – вътрешната температура трябва да е 155 градуса F, а температурата на покой трябва да е около 160 градуса F
свинско рамо
При бавно опушване на свинска плешка месото трябва да достигне минимална температура от 200 градуса F. Камадо трябва да се пуши между 225-275 градуса F. Необходимото време зависи от свинската плешка
размер и желания вкус.
шунка
Има някои фини разлики между пушени и печени на скара пресни и предварително приготвени шунки.
Прясна шунка – вътрешната температура трябва да достигне 140 градуса F, а температурата на покой трябва да достигне 145 градуса F. Безопасно е за ядене, ако достигне поне 145 градуса F след три минути.
Предварително приготвена шунка – Вътрешната температура трябва да достигне 135 градуса F, а температурата на почивка трябва да достигне 140 градуса F. Безопасно е за ядене, ако е поне 140 градуса F след задържане.
Птиците, включително пиле, патица, гъска и пуйка, трябва да се готвят внимателно, за да се избегне всякакъв риск от заболяване. Процесът и температурата обаче са едни и същи, независимо дали се готвят цели или нарязани. Месото винаги трябва да е бяло, тъй като недопечените домашни птици могат да бъдат фатални.
Месото се счита за готово, когато достигне 160 градуса F на скара. Когато се охлади, температурата трябва да бъде поне 165 градуса F.
#ВЪНШНОБАРБЕКЮ#БАРБЕКЮ#Гурме#Западна храна#Супер популярна стойка за барбекю#Термометър#Термометър за фурна#Термометър за домакинството
