Какво да търсите, когато използвате захаромер, когато правите бира
Четирите стъпки в създаването на бирата са малцоване, озахаряване, ферментация и опаковане. Производството на пшеница в крайна сметка ще бъде елиминирано от процеса на производство на бира, тъй като повечето съвременни пивоварни нямат малцово помещение.
Този захаромер може да се използва в различни инсталации за производство на бира. Концепцията за изчисляване на индекса на пречупване на разтвора може да се използва за оценка на количеството налични разтворими твърди вещества. ms-1002 може да се калибрира за измерване на концентрацията на Plato, Brix, Balling и масовия процент според уникалните нужди за измерване на всеки процес.
1. Естествените киселини трансформират неразтворимите нишестета и протеини в разтворим екстракт от малц, известен като "пивна мъст", тъй като малцът и водата се нагряват и готвят в съд за смесване. За да се провери ръчно концентрацията на пивната мъст и да се поддържа постоянна и постоянна концентрация, в изходната тръба на съда за сос обикновено се монтира измервателен уред за захар. Препоръчва се да се използва автоматична система за почистване на призмата, която използва вода под високо налягане или сгъстен въздух при тези работни условия.
2. Обвивката на пивната мъст трябва да бъде извадена от филтърния резервоар за пивната мъст, преди пивната мъст да бъде поставена в съда за варене, след което трябва да се добавят хмел и захар. Изплакнете сместа с вода, докато работите, за да намалите постепенно концентрацията на пивната мъст.
3. След като се комбинира с хмел и се свари, пивната мъст придобива вкуса на хмел, освобождава отчетливия аромат и горчивина на бирата и постига специфична концентрация на пивната мъст. Успехът на този процес ще определи колко добра е бирата. Уредът за измерване на захар може да се използва за наблюдение на концентрацията на мъст без байпасна система и сигналът за концентрация може да бъде предаден обратно към PLC или DCS за контрол. Това помага за оптимизиране на процеса на кипене, като същевременно подобрява и стабилизира качеството на бирата. Препоръчва се да се използва автоматична система за почистване на призмата, която използва вода под високо налягане или сгъстен въздух при тези работни условия.
5. По-студената пивна мъст се смесва с мая и се инжектира във ферментатора след охлаждане.
6. Ферментиращ съд Дрождите превръщат захарта в пивната мъст в алкохол и въглероден диоксид във ферментационния резервоар. "Младата бира" може да се направи след около седмица и да отлежава след многобройни ферментации.
7. След като филтърът е ферментирал, по-голямата част от дрождите се събират на дъното на резервоара и трябва да бъдат рециклирани и използвани отново. „Нежната бира“ се прави и след това се изпомпва в резервоари за втвърдяване. Този етап позволява на бирата постепенно да се развие чрез допълнително утаяване на остатъчната мая и неразтворимите протеини. За да се направи пакетирано саке, зрялата напитка се филтрира през цедка, за да се отстранят всички останали дрожди и неразтворими протеини.
8. Онлайн рефрактометърът за индексиране на пълнене, който се използва за онлайн индексиране на различни видове бира или бира и CIP почистваща течност, също може да бъде монтиран в изхода за вино. И след това изведете сигнала към DCS, което улеснява пълненето и превключването между различни видове бира и минимизира загубата на бира поради CIP почистване.
