Микроскопия с поляризирана светлина при наблюдение на нишесте
Поляризационните микроскопи се използват широко в областта на минералите и химията, а също и в биологията и ботаниката. Например в ботаниката, като идентифицирането на влакна, хромозоми, вретеновидни нишки, нишестени зърна, клетъчни стени и цитоплазма и тъкани съдържат кристали. Медицинските приложения са използването на поляризиран светлинен микроскоп за проверка на кристалите в ставната течност, тестово нишесте, което всички знаем, може да бъде оцветено с йоден разтвор, за да се определи, но използването на поляризиран светлинен микроскоп, без да е необходимо оцветяване, за да се определи дали е нишесте. Това е гранула от нишесте от картоф, просто отрежете малък резен картоф и го намажете върху предметно стъкло, капнете капка вода, за да направите заровено във вода предметно стъкло и сте готови да наблюдавате. При ниско увеличение няма оцветяване, само обичайните гранули.
Общото нишесте е бяло или почти бяло, неразтворимо в органични разтворители като етер, етанол, ацетон и неразтворимо в студена вода. Нишестето е в състояние на гранули в клетките на ендосперма, различни източници на нишесте с различни форми и размери, прилагането на микроскопско наблюдение може да направи разлика между различни нишесте или да определи вида на неизвестни екземпляри. Формата на нишестените гранули може грубо да се раздели на три типа: кръгла, овална и многоъгълна. Като цяло висока влажност, по-малко съдържание на протеини гранулите от растително нишесте са по-големи, по-кръгли или овални, като например картофено нишесте; напротив, гранулите са по-малки, многоъгълни, като оризовото нишесте. Наблюдавани под микроскоп от 400 до 600 пъти, можете да видите някаква нишестена повърхност с вихри, подобни на годишните пръстени на дърветата, вихрушките от картофено нишесте са изключително очевидни.
Но докато поляризаторът се върти, светът ще бъде различен, върху нишестеното зърно ще се появи кръст, този кръст има специално име, наречен Малтийски кръст (MalteseCross), пресечната точка на кръста е в пъпа на нишестено зърно. Този малтийски кръст има история. Приближавайки малко повече, можете да видите пръстените върху нишестеното зърно, с пъпа в центъра.
