Как работи глюкомерът и как да го използвате
Принцип на хидрометър/захариметър
Принципът на хидрометъра е същият като този на захаромера. Те измерват специфичното тегло на конкретен разтвор чрез височината, на която той плава в разтвора. Обаче единиците за измерване на захар и хидрометър са различни.
Формулата за оценка на единицата: [(специфично тегло-1)*1000]/4=захарид
Например, специфичното тегло на пивната мъст е 1,040. Според формулата за преобразуване съдържанието на захар е приблизително равно на 10p. Това, което се измерва, е относителната плътност, която е плътността на разтвора спрямо водата. Специфичното тегло на водата е 1.000. Отчитането се цитира при стандартната температура (20 градуса по Целзий) на течността. Плътността и температурата са свързани, така че показанията на хидрометъра трябва да се коригират спрямо специфичното тегло при стандартна температура.
Използване на ареометър/захариметър
Тъй като употребите на двете са много сходни, ние вземаме захаромера като пример. Според принципа на захаромера знаем, че показанията на захаромера трябва да се измерват при стандартна температура, така че можем да използваме захаромер с прикрепена температура, така че ако температурата не е 20 градуса, температурата може да бъде директно компенсирана.
Измервателният уред за измерване на температурата е поплавъчен уред, който е направен на принципа на плътномер за течности. Колкото по-малка е относителната плътност на течността, толкова по-дълбоко потъва плътномерът. На тънкото стебло на захаромера е гравирана скала за масови проценти.
(1) Почистване на захаромера. Уредът за измерване на захар трябва да се почисти с пивната мъст, която ще се измерва. Не трябва да се измива с вода или други течности, за да се избегнат промени в концентрацията на пивната мъст и да се получи възможно най-точен резултат от измерването. По същия начин спиралната бъркалка, използвана за равномерно смесване на температурата на пивната мъст в измервателния цилиндър, също трябва да се изплакне с измерваната мъст.
(2) Охлаждане на пивната мъст. Вземете малко количество пивна мъст и го поставете в метален цилиндър. Има метална охлаждаща риза извън металния цилиндър, която може да охлади пивната мъст до около 20 градуса, тъй като измервателят на захарта е калибриран на 20 градуса. Разбира се, при охлаждане е необходимо да се гарантира, че пивната мъст не може да се разреди и да се избегне повишаване на концентрацията, причинено от изпарението на водата в пивната мъст.
(3) Отчитане на захаромера. Хванете внимателно горния край на захаромера и бавно го поставете върху скалата на изчислената стойност. Изчакай за момент. След като уредът за измерване на захарта е стабилен, отчетете тънката тръба от изпъкналата скала, където пивната мъст е в контакт с уреда за измерване на захар. показвана стойност.
След това проверете корекционната стойност, съответстваща на температурната скала в долната половина на захаромера. Ако измерената температура на пивната мъст е по-висока от 20 градуса, добавете корекционната стойност към стойността на дисплея на захаромера; ако е по-ниска от 20 градуса, добавете показаната стойност на захаромера. Извадете корекционната стойност. Например, ако показанието на измервателния уред за точност е 11,6 градуса P и корекционната стойност при 20 градуса е 0,2 градуса P, тогава концентрацията на пивната мъст е 11.6-0.2=11.4 градуса P, т.е. при 20 градуса, 100 kg от пивната мъст съдържат 11,4 kg инфилтрат.
Забележка: Въпреки че прикрепеният термозахариметър има температурна компенсация, температурната компенсация изисква време и температурата не трябва да бъде твърде висока. Препоръчва се температурата на пивната мъст да се контролира на около 20 градуса при измерване.
В същото време, когато измервате ферментационния бульон, въглеродният диоксид във ферментационния бульон трябва да бъде отстранен, в противен случай това ще окаже голямо влияние върху резултатите от измерването.
