Приложения на поляризационни микроскопи при наблюдение на нишесте
Поляризираните микроскопи се използват широко в области като минералите и химията, както и в биологията и ботаниката. Например, в ботаниката, идентифициране на влакна, хромозоми, вретеновидни влакна, нишестени гранули, клетъчни стени и наличието на кристали в цитоплазмата и тъканите. Медицинското приложение е да се използва поляризационен микроскоп за изследване на кристали в ставната течност и всички знаем, че оцветяването с йод може да се използва за определяне на нишесте. Въпреки това, с поляризационен микроскоп е възможно да се определи дали е нишесте без оцветяване. Това са нишестените гранули от картофи. Просто отрежете малко парче картоф, нанесете го върху предметно стъкло и капнете капка вода, за да направите вградено във вода предметно стъкло за наблюдение. При малко увеличение няма оцветяване, само обикновени частици.
Обикновено нишестето изглежда бяло или почти бяло и е неразтворимо в органични разтворители като етер, етанол, ацетон и студена вода. Нишестето съществува в
гранулирана форма в клетките на ендосперма, а нишестето от различни източници има различни форми и размери. Микроскопското наблюдение може да различи различни нишестета или да определи вида на неизвестната проба. Формата на нишестените гранули може грубо да се раздели на три вида: кръгла, елипсовидна и многоъгълна. Растенията с високо съдържание на вода и ниско съдържание на протеин обикновено имат по-големи гранули от нишесте, предимно с кръгла или овална форма, като например картофеното нишесте; Напротив, частиците са по-малки и многоъгълни, като оризовото нишесте. Под микроскоп при увеличение от 400-600 пъти може да се наблюдава, че някои повърхности на нишестето имат пръстени, подобни на пръстените на дърветата. Картофеното нишесте има много очевидни пръстени.
Въпреки това, докато поляризаторът се върти, светът е различен. На гранулите нишесте ще се появи кръст, който има специално име, наречено Малтийски кръст. Пресечната точка на кръста е на пъпа на нишестените гранули. Този малтийски кръст има история. Ако увеличите малко повече, можете да видите кръглата шарка върху нишестените гранули, като централната точка е позицията на пъпа.
