Как да използвате Brix Meter и стъпките, които да следвате
Използване на измервател на захар и работни процедури I. Цел и принцип на използване на ръчен рефрактометър за определяне на общото съдържание на разтворими твърди вещества в плодовете и зеленчуците (TotalSolubleSolid, TSS), което може грубо да се изрази в съдържанието на захар в плодовете и зеленчуците. Светлината от среда в друга среда ще предизвика явление на пречупване и синусът на съотношението на ъгъла на падане е постоянен за фиксирана стойност, това съотношение се нарича индекс на пречупване. Плодовият и зеленчуковият сок в съдържанието на разтворими твърди вещества и индексът на пречупване при определени условия (една и съща температура, налягане) е пропорционален, така че определянето на индекса на пречупване на плодов и зеленчуков сок може да се изведе от концентрацията на плодов и зеленчуков сок (количеството от захар). Често използваните инструменти са ръчен рефрактометър, известен също като захарно огледало, ръчен измервател на захар, конструкцията на инструмента е показана на фигурата по-долу. Чрез определяне на съдържанието на разтворими твърди вещества (съдържание на захар) в плодовете и зеленчуците може да се разбере качеството на плодовете и зеленчуците и приблизително да се оцени зрелостта на плодовете. II. ЛЕКАРСТВА И ОБОРУДВАНЕ Домат, портокал, ананас, дестилирана вода, чаша, бюрета, ролкова хартия, ръчен рефрактометър III. ОПЕРАТИВНИ ПРОЦЕДУРИ Отворете капака на ръчния рефрактометър (a) и внимателно подсушете стъклената повърхност на призмата с чиста марля или навиваща се хартия. Капнете 2 капки дестилирана вода върху стъклото на призмата и затворете капака. В хоризонтално състояние наблюдавайте от отвора (b) и проверете дали линията между светло и тъмно в зрителното поле е на нулевата линия на скалата. Ако не съвпада с нулевата линия, завъртете регулиращия винт на скалата така, че разделителната линия да пада точно върху нулевата линия. Отворете капака, използвайте марля или навита хартия, за да изсушите водата и след това, както по-горе метод в стъклената повърхност на призмата, 2 капки плодов и зеленчуков сок, наблюдение, прочетете зрителното поле на скалата на линията между тъмно и светло, тоест плодовият и зеленчуковият сок в съдържанието на разтворими твърди вещества (%) (приблизителното съдържание на захар). Повторете три пъти.
