Влагомер за дърво - Определяне на стойността на водната активност
Има много методи за изпитване на активността на водата в продуктите, като метод на парно налягане, метод на електрически хигрометър, метод на хигрометър със сензор, метод на екстракция с разтворител, метод на дифузия, метод на измерване на водната активност и метод на приблизително изчисление. Обикновено често се използват методът за измерване на водната активност (метод на AW метър), методът на екстракция с разтворител и методът на дифузия. Методът за измерване на водната активност е лесен за работа и може да получи резултати за кратко време.
1. Метод на измервателния уред AW
(1) Принцип: При определена температура сензорът в измервателния уред AW се използва главно за отчитане на водната активност, посочена от показалеца от измервателната глава на уреда според промяната на налягането на парите на водата в храната . AW на измервателния уред AW трябва да бъде 9.000 с бариев хлорид и калибриране на разтвора преди измерване на пробата.
⑵ стъпки
① Калибриране на инструмента
Две парчета филтърна хартия → Накиснете в наситен разтвор на бариев хлорид → Внимателно го поставете в кутията за проби на инструмента с малка скоба → След това поставете сензорната глава върху кутията за проби и я затегнете внимателно → Поддържайте температурата на 20 градуса във фурната → след нагряване и постоянна температура за 3 часа → регулирайте коригиращия винт на AW до 9.00
② Примерно измерване
Вземане на проби → След постоянна температура при 15-25 градуса → (Разтрийте бързо пробите от плодове и зеленчуци, за да вземете проби от супа и твърди проби пропорционално на вземането на проби → твърдите проби като месо и риба трябва да бъдат правилно нарязани) → Поставете пробата от контейнера кутия → поставете сензорната глава Поставете я върху кутията за проби и я затегнете внимателно → поставете я във фурна с постоянна температура на 20 градуса → загрейте я за 2 часа → наблюдавайте непрекъснато промените на стрелката на инструмента върху главата на измервателния уред → изчакайте показалецът да остане непроменен → посочената стойност е пробата при тази температура AW стойност
2. Метод на екстракция с разтворител
⑴Принцип: Водата в храната може да бъде извлечена с несмесващ се разтворител бензен. Количеството вода, извлечено от бензен при определена температура, варира в зависимост от водната активност в пробата, тоест количеството извлечена вода е пропорционално на водната активност във водната фаза. Съотношението вода в пробата е водната активност на пробата.
⑵ стъпки
Претеглете проба 1.00g→в 250 ml Ерленмайерова колба→добавете 100ml бензен→запушете бутилката→разклатете за 1 час→престояйте 10 минути→абсорбирайте 50ml→в анализатор на влагата на Карл Фишер→добавете 70ml от безводен метанол→смесване → Използвайте KF реагент, за да паднете до червеникаво → зареждане
Когато указателят на потока остане непроменен, това е крайната точка → запис
Намерете стойността на наситена разтворена вода в бензен:
Вземете 10 ml дестилирана вода вместо пробата → добавете 100 ml бензен → разклатете за 2 минути → оставете за 5 минути → измерете същата проба, както по-горе
⑶ Изчисляване
AW{{0}}[H2O]n×10/[H2O]0
AW——стойност на водната активност в пробата
[H2O]n——количеството вода, извлечено от храната, т.е. броят милилитри KF реагент, консумиран от титъра на KF реагента, умножен по титруващата проба
[H2O]0——Определяне на количеството извлечена вода в чиста вода
3. Дифузионен метод
След като пробата е дифундирана и балансирана в наситените разтвори с по-висок и по-нисък стандарт в съда за микродифузия на Convey, запечатан и при постоянна температура, стойността AW в пробата се изчислява в зависимост от увеличаването и намаляването на теглото на пробата.
