Какви са видовете захаромери
Принципът на работа е да се използва пречупването на захарта в разтвор за измерване на концентрацията на светлина.
Пречупването възниква, когато светлината навлиза в друга среда от една среда и съотношението на синуса на ъгъла на падане е постоянно. Това съотношение се нарича индекс на пречупване. Съдържанието на разтворими твърди вещества в сока от плодове и зеленчуци е пропорционално на индекса на пречупване при определени условия (еднаква температура и налягане).
Често използваните инструменти са ръчни рефрактометри, известни също като захарни огледала и ръчни глюкомери. Чрез измерване на съдържанието на разтворими твърди вещества (съдържание на захар) в плодовете и зеленчуците може да се разбере качеството на плодовете и зеленчуците и може да се оцени приблизително зрелостта на плодовете. Общият каталог на ръчния глюкомер е цилиндричен. Поставете захарния разтвор за тестване в гнездото, отворено от TA отзад, избършете го равномерно, затворете капака и след това насочете глюкомера към светлината.
