принципът на ръчния рефрактометър Brix
Когато светлината се прехвърля от една среда в друга, тя предизвиква отражения и съотношението на синуса на ъгъла на падане е стационарно. Това съотношение се нарича индекс на пречупване. При определени условия (подобна температура и налягане) съдържанието на разтворими твърди вещества в сока от плодове и зеленчуци е пропорционално на индекса на пречупване. Следователно концентрацията (съдържанието на захар) в плодовия и зеленчуковия сок може да се получи чрез измерване на индекса на пречупване на плодовия и зеленчуковия сок. Често срещан инструмент е ръчен рефрактометър.
Как работи ръчният Brix Meter Когато светлината се прехвърля от една среда в друга, тя причинява отражения и съотношението на синуса на ъгъла на падане е стационарно. Това съотношение се нарича индекс на пречупване. При определени условия (подобна температура и налягане) съдържанието на разтворими твърди вещества в сока от плодове и зеленчуци е пропорционално на индекса на пречупване. Следователно концентрацията (съдържанието на захар) в плодовия и зеленчуковия сок може да се получи чрез измерване на индекса на пречупване на плодовия и зеленчуковия сок. Общият инструмент е ръчен рефрактометър, известен още като метър за плодова захар, дигитален рефрактометър, дигитален захаромер, дигитален концентратор, рефрактометър с дигитален дисплей, рефрактометър с дигитален дисплей, дигитален рефрактометър, цифров рефрактометър с дисплей, измервател на концентрацията. Чрез измерване на съдържанието на разтворими твърди вещества (съдържание на захар) в плодовете и зеленчуците, можем да разберем качеството на плодовете и зеленчуците и точно да оценим степента на зрялост на плодовете и зеленчуците
