Въведение в начина на използване и работните стъпки на захаромера
Стъпки на използване и работа на захаромера
1, Цел и принцип
Използването на ръчен рефрактометър за определяне на съдържанието на общо разтворимо твърдо вещество (TSS) в плодовете и зеленчуците може грубо да представи съдържанието на захар в плодовете и зеленчуците. Когато светлината навлиза в една среда от друга, тя претърпява пречупване и съотношението на синуса на падащия ъгъл е постоянно, което се нарича индекс на пречупване. Съдържанието на разтворими твърди вещества в плодовите и зеленчуковите сокове е правопропорционално на коефициента на пречупване при определени условия (при същата температура и налягане). Следователно, измерването на коефициента на пречупване на плодови и зеленчукови сокове може да определи концентрацията (съдържанието на захар) в сока. Често използваните инструменти са ръчни рефрактомери, известни също като захарни огледала или ръчни захаромери. Структурата на този инструмент е показана на следващата фигура. Чрез измерване на съдържанието на разтворими твърди вещества (съдържание на захар) в плодовете и зеленчуците може да се разбере качеството на плодовете и зеленчуците и може да се оцени приблизително зрелостта на плодовете.
2, Медикаменти и оборудване: Домати, портокали, ананаси, дестилирана вода, чаши, капкомери, ролки хартия и ръчни рефрактомери. 3. Стъпки на работа: Отворете капака на ръчния рефрактометър (a) и внимателно подсушете стъклената повърхност на призмата с чиста марля или ролки хартия. Капнете 2 капки дестилирана вода върху стъклената повърхност на призмата и я покрийте с капак. В хоризонтално състояние наблюдавайте от окото (b) и проверете дали границата между светло и тъмно в зрителното поле е на нулевата линия на скалата. Ако не съвпада с нулевата линия, завъртете винта за настройка на скалата, така че граничната равнина да попада точно на нулевата линия. Отворете капака, подсушете водата с марля или ролкова хартия и след това капнете 2 капки плодов и зеленчуков сок върху стъклената повърхност на призмата, както е описано по-горе. Наблюдавайте и прочетете скалата на светлата тъмна пресечна линия в зрителното поле, което е съдържанието на разтворими твърди вещества (проценти) (приблизителното съдържание на захар) в плодовия и зеленчуков сок. Повторете три пъти.
