Как да конвертирате показанията на рефрактометъра в процент на концентрация
Феноменът на пречупване възниква, когато светлината навлиза в друга среда от една среда и съотношението на синуса на ъгъла на падане е постоянно и това съотношение се нарича индекс на пречупване. Съдържанието на разтворими твърди вещества в сока от плодове и зеленчуци е право пропорционално на индекса на пречупване при определени условия (еднаква температура и налягане), така че концентрацията на сока от плодове и зеленчуци (количеството съдържание на захар) може да се получи чрез измерване на индекса на пречупване на плодов и зеленчуков сок. Често използвани инструменти са ръчни рефрактометри, известни също като захарни огледала и ръчни измерватели на съдържанието на захар. Чрез измерване на съдържанието на разтворими твърди вещества (съдържание на захар) в плодовете и зеленчуците може да се разбере качеството на плодовете и зеленчуците и може грубо да се оцени зрелостта на плодовете. Ръчният захаромер обикновено е цилиндричен. Поставете захарния разтвор за тестване в отваряемия резервоар отзад, избършете го равномерно, затворете капака и след това насочете захаромера към светлината и го отчетете от предния отвор.
Ръчният измервател на захар използва цифров LCD дисплей, който е подходящ за измерване на почти всяка течност като плодов сок, храна и напитки. Ръчният метър за захар има обхват на измерване от 0-65 процента и резултатът може да се покаже в рамките на 3 секунди.
