Общи методи за откриване на съдържанието на захар в няколко плода
Плодовете се превърнаха в необходимост в ежедневието ни. Редовната консумация на плодове е полезна за нашето здраве, а цветните плодове винаги ни карат да се бавим и да им се наслаждаваме неуморно. Но съдържанието на захар в плодовете също ни е добре известно. Въпросът е колко захар всъщност има в плодовете, което е нещо, което ни притеснява и тревожи повече. Имаме ли някакъв начин да тестваме съдържанието на захар в тях?
Първо, трябва да анализирате състава на плода. Както подсказва името, повечето или дори 99 процента от плодовете трябва да са вода, така че твърдото съдържание вътре може да бъде игнорирано. В процеса на изчисление плодовете трябва да се третират като захарна вода. И тъй като захарта в плодовете съществува предимно под формата на глюкоза и фруктоза, съдържанието на захар и разтворимите твърди вещества могат да бъдат приравнени, тъй като съдържанието на витамини и минерали е изключително ниско.
Отидох до местния супермаркет, за да купя четири вида плодове: ябълки, портокали, круши и грозде. Принадлежи към обикновените и представителни захарни плодове на север. Използвахме съществуващия инструмент ATAGO настолен измервател на захар в нашата лаборатория, за да открием съдържанието на захар.
Екстракция на плодов сок
Най-удобно е изцеждането със сокоизстисквачка. Използвам малък нож, за да отрежа парче плод от плода, използвам преса за чесън, за да пресовам сока, пускам сока в малка чаша и след това използвам сламка на Пастьор, за да извлека супернатантата от сока за тестване. Използваният инструмент е рефрактометър Atago-5000a (Aituo) Abbe, който трябва да бъде нулиран и калибриран с чиста вода и стандартен разтвор, предоставени от atago преди тестване.
Процес на откриване
Капнете супернатантния сок в прозореца на детектора на рефрактометъра Atago-5000a Abbe и след това покрийте детектора. Инструментът има функция за автоматичен контрол на температурата. Когато температурата достигне 20 градуса по Целзий, натиснете Старт, за да прочетете, и отчетеното число може приблизително да се счита за съдържанието на захар в плода. Резултатите от теста са показани в таблицата по-долу:
Таблица за съдържание на захар за четири вида плодове
Съдържание на плодова захар
Ябълка 8,25 процента
Оранжево 14,06 процента
Круша 10,39 процента
Грозде 19,63 процента
емпирично заключение
От горната таблица се вижда, че ябълките имат по-ниско съдържание на захар, докато гроздето е с най-високо съдържание на захар, което също е в съответствие с нашите разбирания за плодовете. Така че пациентите с диабет трябва да се опитат да ядат по-малко сочни плодове. Ябълките и крушите са относително здравословни плодове с ниско съдържание на захар, което ги прави подходящи за консумация от широката общественост. Всъщност в живота има много инструментална химия. Докато желаем да живеем, лабораторията може да се използва за нас.
